ミニトマト・きゅうり・ピーマン｜真空保存で「すぐ食べる・すぐ使える」状態に
🦝ポンタさん「ミニトマトやきゅうり、ピーマンって、よく冷蔵庫に入ってる野菜だよね。」
🐱ニャンコさん「うちもよく買うよ。こういう野菜は、買ってきたらちょっとだけ下ごしらえして、すぐ食べたり料理に使ったりできる状態にしておくの。」
🦝ポンタさん「全部料理して保存するわけじゃないんだ？」
🐱ニャンコさん「うん。生で食べたいものもあるからね。真空容器を使いながら、それぞれ使いやすい形で保存してるよ。」
ミニトマトはヘタを取って真空保存
🦝ポンタさん「ミニトマトはどうしてるの？」
🐱ニャンコさん「ヘタを取って洗って、真空容器に入れて保存してるよ。」
🦝ポンタさん「食べるときはお皿に盛り付ける？」
🐱ニャンコさん「それが、うちは保存容器ごと食卓テーブルに出しちゃう。」
🦝ポンタさん「そのまま？」
🐱ニャンコさん「そう。その方がラクだし、特に息子がそのままパクパク食べるの。」
私たちはそれぞれ皿にとりわけます。
🦝ポンタさん「なるほど！最初からヘタを取って洗ってあるから、容器を出したらすぐ食べられるんだ。」
🐱ニャンコさん「そうなの。『食べるだけ』にしておくと、自然と手が伸びるんだよね。」
きゅうりは真空容器に入る長さに切って保存
🦝ポンタさん「きゅうりも先に切っておく？」
🐱ニャンコさん「うん。真空容器に入る長さに切って保存しておくよ。」
🦝ポンタさん「全部生で食べるの？」
🐱ニャンコさん「生で食べる分を取っておいて、残りは酢の物にすることが多いかな。」
🦝ポンタさん「酢の物も作り置き？」
🐱ニャンコさん「そう。酢の物はジップトップっていう容器で作って、そのまま食卓テーブルに置くの。」
🦝ポンタさん「また容器ごと！」
🐱ニャンコさん「うちではそれがラクなの（笑）。そうすると主人が盛り付けてくれるよ。」
🦝ポンタさん「家族それぞれが動きやすい仕組みになってるんだね。」
🐱ニャンコさん「息子は酢の物を食べないから、私と主人の分を主人が盛り付けてくれるの。」
ピーマンは種を取っておけばすぐ料理に使える
🦝ポンタさん「ピーマンは？」
🐱ニャンコさん「ピーマンは半分に切って種を取って、ペーパーを敷いた真空容器で保存。」
🦝ポンタさん「細切りとかにはしておかないの？」
🐱ニャンコさん「そこまではしないよ。炒め物やスープに入れることが多いから、その日の料理に合わせて切りたいの。」
🦝ポンタさん「でも種はもう取ってある。」
🐱ニャンコさん「そう。種を取るところまで終わっていれば、料理するときは取り出してすぐスライスできる。これだけでも結構ラクなんだよ。」
🦝ポンタさん「こうして見ると、全部同じように下ごしらえしてるわけじゃないんだね。」
🐱ニャンコさん「そうなの。ミニトマトは“すぐ食べられる状態”、きゅうりは“生で食べる分と酢の物”、ピーマンは“すぐ料理に使える状態”。」
🦝ポンタさん「その野菜に合わせて、ちょうどいいところまで準備してるんだ。」
🐱ニャンコさん「うん。全部細かく切ってしまうんじゃなくて、次に使うとき面倒じゃないところまでやっておく感じかな。」
保存容器に入れて終わりではなく、そのまま食卓へ出したり、家族が盛り付けたり、料理するときにすぐ使えたり。
わが家では、野菜を保存するときに「次にどう使うか」まで考えて下ごしらえしています。
ほんの少し先にやっておくだけで、食べるときも料理するときもラクになります。
