🦝 ポンコさん「あーーーっ！」
🐱 ニャンコさん「どうしたの？」
🦝 ポンコさん「ズッキーニ焦げちゃった……」
🐱 ニャンコさん「あらら。ずっと焼いてたの？」
🦝 ポンコさん「うん。片面焼いて、ひっくり返して、反対側も焼いてたんだけど……ほかのおかず詰めてたら忘れちゃった」
🐱 ニャンコさん「私はね、片面に焼き色がついたら、ひっくり返して火を止めちゃうよ」
🦝 ポンコさん「えっ！？反対側、焼かないの？」
🐱 ニャンコさん「焼くよ。BRUNOの余熱で♪」
🦝 ポンコさん「余熱だけでいいの？」
🐱 ニャンコさん「ズッキーニなら、それで十分。焼きすぎ防止にもなるし、その間に私は次のことやっちゃう」
朝のお弁当作りでは、ひとつのおかずだけをずっと見ている時間はもったいない。
今日は、夏によく使うズッキーニをBRUNOで焼きました。
味付けはシンプルに、
- オリーブオイル
- 塩
だけ。
特別な味付けはしません。
そして焼き方も、最後までずっと加熱するのではなく、片面を焼いたら、反対側は余熱にお任せです。
まずはズッキーニを並べて片面を焼く
🦝 ポンコさん「まず何する？」
🐱 ニャンコさん「洗ったズッキーニを輪切りにして、BRUNOに並べるよ」
ズッキーニは洗って輪切りに。
BRUNOに並べたら、オリーブオイルをかけて塩を振り、加熱します。
ここで片面に焼き色がつくまで焼きます。
🦝 ポンコさん「じゃあ焼けるまで、ここで見てよう」
🐱 ニャンコさん「見てないよ（笑）」
🦝 ポンコさん「えっ！？」
🐱 ニャンコさん「焼いてる間に、ほかのおかずを詰めたり、盛り付けしたりするの」
朝のお弁当作りは、ズッキーニだけを作っているわけではありません。
BRUNOでズッキーニを焼いている間に、すでに出来上がっているおかずをタッパーに詰めたり、盛り付けを進めたり。
「焼いている時間＝待っている時間」にはしません。
【写真①：焼く前のズッキーニ】
ひっくり返したら火を止める
片面に焼き色がついたら、ズッキーニをひっくり返します。
そして、ここでBRUNOの火を止めます。
🦝 ポンコさん「待って待って！まだ反対側焼いてないよ！」
🐱 ニャンコさん「大丈夫。BRUNO、まだ熱いでしょ？」
🦝 ポンコさん「あ、そっか。火を止めてもすぐ冷たくなるわけじゃないもんね」
🐱 ニャンコさん「そう。その残ってる熱で反対側を仕上げるの」
反対側まで加熱し続けると、ほかのことをしている間に焼きすぎてしまうことがあります。
だから、片面にしっかり焼き色をつけたら、ひっくり返して火を止める。
あとは余熱にお任せ。
私の場合は、このほうが焼きすぎ防止にもなります。
🦝 ポンコさん「なるほど。さっきみたいに『あっ！焦げた！』ってなりにくいんだ」
🐱 ニャンコさん「そうそう（笑）」
しかも、まだ十分熱いBRUNOをそのまま使うので、必要以上に加熱を続けなくてもいい。
余熱でできるところは、余熱にやってもらいます。
【写真②：ひっくり返して焼き色がついた写真】
焼けたらホイルごと避けて冷ます
🦝 ポンコさん「余熱で焼けたよ。じゃあ、すぐお弁当のタッパーに入れる？」
🐱 ニャンコさん「まだ入れないよ。ホイルごと避けて冷ましておくの」
ズッキーニが仕上がったら、すぐにタッパーへ詰めるわけではありません。
BRUNOに敷いていたホイルごと持ち上げて、その辺に避けておきます。
そのまま冷ましている間に、また次の作業へ。
🦝 ポンコさん「今度は何するの？」
🐱 ニャンコさん「おにぎり作ろうかな♪」
ズッキーニが冷めるのを待っている間に、おにぎりを作ったり、残っているお弁当の準備を進めたりします。
ここでも、冷めるのをじっと待つことはありません。
焼いている間に別のこと。
余熱で仕上げている間に別のこと。
冷ましている間にも別のこと。
ひとつ終わるのを待ってから次へ進むのではなく、待ち時間にできることを進めていきます。
朝は「料理を速くする」より「待ち時間を作らない」
🦝 ポンコさん「ニャンコさん、ものすごく急いで作ってるわけじゃないんだね」
🐱 ニャンコさん「うん。そんなに急いでないよ」
🦝 ポンコさん「でも、どんどん出来上がっていく」
🐱 ニャンコさん「待ってないからじゃない？」
朝のお弁当作りというと、ひとつひとつの作業を速くすることを考えがちです。
でも私は、ものすごい速さで切ったり、急いで盛り付けたりしたいわけではありません。
それよりも、
「これが焼けるまで何もできない」
「これが冷めるまで待たなきゃ」
という時間をできるだけ作らないようにしています。
ズッキーニを焼いているなら、その間にほかのおかずを詰める。
ひっくり返したら火を止めて、余熱に任せる。
焼き上がったらホイルごと避けて、冷ましている間におにぎりを作る。
そうやって作業を重ねていけば、ひとつひとつを急がなくても、お弁当は少しずつ完成していきます。
🦝 ポンコさん「じゃあ次から、ズッキーニは両面ずっと焼かない！」
🐱 ニャンコさん「片面に焼き色がついたら、ひっくり返して火を止める♪」
🦝 ポンコさん「そして余熱にお任せ！」
🐱 ニャンコさん「その間に次のこと♪」
🦝 ポンコさん「もう焦がさないぞ〜（笑）」
朝は、ひとつのおかずにつきっきりにならない。
料理そのものを速くするより、焼いている時間、余熱の時間、冷ましている時間を使って次の作業へ。
ズッキーニは火の通りも早く、オリーブオイルと塩だけでも十分おいしいので、こんな朝のお弁当作りにも使いやすい野菜です。
