仕込み内容
- きゅうりカット
- 蒸しかぼちゃ
- 白菜カット
- きゅうりカット
- 茹でほうれん草
- トマト（ヘタなし）
- 千切りキャベツ
- ザク切りキャベツ
- 蒸しインゲン
- 蒸しキャベツ ×2
平日のごはん作りを少しラクにするための野菜の仕込み
時間のあるときに全部料理してしまうのではなく、「切る」「蒸す」「茹でる」くらいまで準備しておくのがわが家のやり方。
下ごしらえした野菜が冷蔵庫にあると、朝のお弁当や毎日のごはん作りで、その日の献立に合わせて使えるので便利です。
今週は、キャベツや白菜、かぼちゃ、ほうれん草などを中心に仕込みました。
きゅうりは、保存用とすぐに食べる分に分けてカット。
キャベツは千切りとざく切りの2種類にして、使う料理に合わせやすいようにしました。さらに別に、ラップに包んでレンジ加熱したキャベツも準備。
ほうれん草とインゲンは茹でてからカットして、すぐ使える状態に。
かぼちゃはレンジで蒸してからカットしました。
トマトは洗ってヘタを取り、真空容器に入れて保存。
白菜も使いやすいようにカットしておきました。
野菜は同じ状態で保存するのではなく、切り方や下ごしらえを変えておくと、その日の料理に合わせて使いやすくなります。
野菜は買ってきたまま冷蔵庫に入れておくより、時間があるときに少しだけ下ごしらえしておくと、毎日のごはん作りがスムーズになる。
千切りキャベツならそのまま付け合わせに、ざく切りキャベツなら炒め物や汁物に。茹でたほうれん草やインゲンも、必要な分だけ取り出してすぐ使えます。
すべてを料理にして作り置きするのではなく、いろいろな料理に使えるところまで準備しておくのが、わが家の仕込み方です。
その日の気分や献立に合わせて使い道を決められるので、「今日は何を作ろう？」というときにも助けられています。
